晉江市作為福建省縣域經濟的排頭兵，長期以來以制造業聞名，特別是食品加工產業已成為區域經濟的重要支柱。位于晉江羅山街道的江宅祖培食品加工廠，正是這一產業背景下的典型代表。該企業積極響應政府號召，引入博士后高端人才，為傳統食品加工業注入科技活力。
江宅祖培食品加工廠創立于上世紀90年代，以生產閩南特色食品為主，如肉松、魚丸、糕點等。隨著市場競爭加劇和消費者需求升級，企業意識到單純依靠傳統工藝難以持續發展。為此，工廠主動對接晉江市博士后工作站政策，與高校及科研院所合作，引進了食品科學、生物工程等領域的博士后研究人員。
博士后人才的加入，為企業帶來了多方面的提升。在技術研發方面，博士后團隊聚焦于食品保鮮、營養強化和智能化生產等課題，開發出低鹽健康肉制品和長效保鮮技術，顯著延長了產品貨架期。通過引入自動化生產線和物聯網管理系統，生產效率提高了30%以上，成本得到有效控制。
企業與博士后的合作還延伸到品牌建設與市場拓展。博士后研究人員不僅參與產品創新，還協助企業制定科學的質量標準，并通過學術成果提升品牌公信力。例如，一項關于傳統食品現代工藝優化的研究論文發表后，工廠的“祖培”系列產品獲得了更廣泛的市場認可，甚至打入高端商超和電商平臺。
晉江市政府對此類產研結合模式給予了大力支持，通過資金補貼、政策便利等方式，鼓勵更多企業像江宅祖培食品加工廠一樣，借力博士后人才推動產業升級。這一案例表明，傳統產業與高端人才的融合，不僅能提升企業競爭力，還為區域經濟高質量發展提供了可復制的路徑。
江宅祖培食品加工廠計劃進一步擴大博士后團隊規模，探索食品與大健康產業的交叉領域，如功能性食品開發。在晉江這片創新創業的熱土上，這樣的努力必將為食品加工行業樹立新標桿，助力“晉江經驗”的深化與拓展。
